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Nudelsalat mit gerösteten Paprika

Ein leckerer Nudelsalat mit gerösteten Paprika - ideal für Picknicks, Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Voller Geschmack und ganz einfach zuhause zuzubereiten.

Zutaten

Für ca. 4 Portionen

Menge 

  • 300 g Nudeln (z.B. Farfalle) 

  • 4  Paprika 

  • 1  Burrata 

  • 1  Zwiebel 

  • 1 TL Senf 

  • 3 EL Balsamico 

  • 4 EL Öl 

  • 1 EL Honig 

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Paprika rösten: 

Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut leicht dunkelt und die Paprika weich sind.

Dressing zubereiten:

Während die Paprika im Ofen sind, Balsamico, Olivenöl, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.

Nudeln und Paprika vorbereiten:

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die gerösteten Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Salat servieren:

Nudeln, Paprikastreifen, Zwiebelwürfel und das Dressing in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Den Burrata daraufsetzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Backzeit: 20 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze)

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (inkl. Backzeit)



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