Gefüllte Matcha-Schokoladenpralinen mit rosa Zucker

Dubai Chewy Cookie

Zum Valentinstag mal etwas anderes als Pralinen: Eine zartschmelzende Süßigkeit mit knuspriger Pistazien-Kadayif-Füllung, sanft umhüllt von einem weichen Kakao-Marshmallow-Mantel.

Aufgeschnittene Matcha-Marzipan-Praline mit Kakao

Zutaten

Für ca. 8 Dubai Chewy Cookies

Menge

150 g Marshmallows

40 g Butter

2-3 EL Kakaopulver

Puderzucker

100 g Pistaziencreme

50 g buttergeröstete Kadayif

Speisefarbe Pulver (optional, z. B. Pink)

Zubereitung

Füllung vorbereiten:
Das buttergeröstete Kadayif mit der Pistaziencreme in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese auf einen Teller legen. Die Kugeln anschließend für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Marshmallow-Teig herstellen:
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Marshmallows hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald die Marshmallows fast vollständig geschmolzen sind, das Kakaopulver und 2 - 3 EL Puderzucker hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze ausschalten und die Masse kurz abkühlen lassen, sodass sie noch formbar, aber nicht mehr heiß ist.

Formen der Cookies/Bällchen:
Die Arbeitsfläche sowie die Hände großzügig mit Puderzucker bestreuen, damit der Teig nicht klebt. Von der Marshmallow-Masse etwas größere Portionen abtrennen und flach auseinanderziehen. Jeweils eine gekühlte Pistazien-Kadayif-Kugel in die Mitte legen und die Marshmallow-Masse vorsichtig darum schließen, sodass eine runde Kugel entsteht.

Dekorieren & Fertigstellen:
Puderzucker nach Belieben mit pinkem Dekorpulver oder Lebensmittelfarbe mischen. Die fertigen Dubai Chewy Cookies darin wälzen oder leicht bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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