Aufgeschlagene Knoblauchbutter

Inspiriert von der Cowboy-Butter verfeinert unsere aufgeschlagene Knoblauchbutter Fleisch, Gemüse und Brot mit dem gewissen Extra.

Zutaten

Für ca. 6-8 Portionen

Menge

250 g Butter
10 Knoblauchzehen

Zubereitung

Butter schmelzen:

Die Butter zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis die Butter eine goldene Farbe annimmt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Wasserbad vorbereiten:

Anschließend ein Eiswasserbad in einer großen Schüssel vorbereiten. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit eine kleinere Metallschüssel hineingestellt werden kann.

Knoblauch zerkleinern und Butter aufschlagen:

Die flüssige Butter zusammen mit den Knoblauchzehen in ein geeignetes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein zerkleinern. Anschließend die Butter in die Metallschüssel über dem Eiswasserbad umfüllen und mit dem Stabmixer auf hoher Stufe mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das dauert etwa 2–4 Minuten.

Servieren:

Die fertige Knoblauchbutter in ein Schälchen geben und z.B. mit frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren. Am besten noch leicht warm genießen!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Das Video zum Rezept findest du auf unserem TikTok-Kanal.

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