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Aufgeschlagene Knoblauchbutter

Inspiriert von der Cowboy-Butter verfeinert unsere aufgeschlagene Knoblauchbutter Fleisch, Gemüse und Brot mit dem gewissen Extra.

Zutaten

Für ca. 6-8 Portionen

Menge 

  • 250 g Butter 

  • 10  Knoblauchzehen 

Zubereitung

Butter schmelzen:
Die Butter zusammen mit den Knoblauchzehen in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis die Butter eine goldene Farbe annimmt. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Wasserbad vorbereiten:
Anschließend ein Eiswasserbad in einer großen Schüssel vorbereiten. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit eine kleinere Metallschüssel hineingestellt werden kann.

Knoblauch zerkleinern und Butter aufschlagen:
Die flüssige Butter zusammen mit den Knoblauchzehen in ein geeignetes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein zerkleinern. Anschließend die Butter in die Metallschüssel über dem Eiswasserbad umfüllen und mit dem Stabmixer auf hoher Stufe mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das dauert etwa 2–4 Minuten.

Servieren:
Die fertige Knoblauchbutter in ein Schälchen geben und z.B. mit frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren. Am besten noch leicht warm genießen!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Das Video zum Rezept findest du auf unserem TikTok-Kanal.

Verwendete Produkte

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ESGE-Zauberstab®  M 122 S ESGE-Zauberstab®  M 122 S
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ESGE-Zauberstab® M 122 S

Keine Suche - keine Hektik. Der ESGE-Zauberstab® mit praktischem Wandhalter sorgt nicht nur für die schnelle Zubereitung, sondern lässt sich im Handumdrehen verwandeln! Ein Milchshake? Ein Erdbeereis? Frisch geschlagene Sahne? Oder darf es für die Diät nur aufgeschlagene H-Milch sein? Im Nu wird das Aufsteckteil ausgewechselt und los geht es mit dem Mixen, Pürieren, Schlagen oder Zerkleinern - selbst von Eiswürfeln. Kurz unter heißem Wasser abspülen und weiter geht’s mit den leckeren Rezepten. Modernstes Design mit bewährter Technik. 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Bereits 1954 verkaufte der Erfinder seine Patente an die Firma ESGE und legte damit eines der erfolgreichsten Küchengeräte in die Hände von Werner Spingler und Josef Geschwend. Die ESGE begann noch im gleichen Jahr mit der Produktion der ersten Geräte. Heute wird ESGE Zauberstab® in der Schweiz produziert. Dort feiert er unter dem Namen bamix® große Erfolge. Seit 1990 gehört der bamix®, der in Deutschland ESGE Zauberstab® heißt, mit zum Sortiment der Unold AG in Hockenheim. Das engagierte Familien-Unternehmen ist für den Allein-Vertrieb des Küchenstars im deutschen und österreichischen Handel zuständig. Jetzt wird die zauberhafte Erfindung 60 Jahre alt. Und das ist nicht nur in der Schweiz und in Österreich ein Grund zum Feiern.Der Prototyp in seiner kaum zu übertreffenden Grundform begeistert Hausfrauen, Hobbyköche und Profis gleichermaßen. Viele Familien begleitet der ESGE Zauberstab® von der Wiege bis zur Bahre. Er zerkleinert Gemüse, Obst und Fleisch und verwandelt Babys Brei im Handumdrehen zu einer locker leichten Versuchung für kleine Feinschmecker. Wenn aus Mamis Liebling ein süßes Teenage Baby wird, dann suchen Muttis oft verzweifelt nach ihrem besten Stück. Der Zauberstab ist weg! Doch wer sich auskennt weiß, das starke Stück feiert Party. Bei der Zubereitung von Milch Shakes und Cocktails, ja sogar als Ice Crusher, ist der bewährte Küchenhelfer unterwegs. Später dann, wenn die ersten Gäste zum Dinner nach Hause eingeladen werden, leistet der ESGE Zauberstab ® wertvolle Dienste beim Aufschlagen von Suppen und Soßen. Und wenn im Alter die Dritten mal drücken oder die Enkel Bauchweh haben, dann gibt’s Griesbrei – gezaubert mit dem ESGE Zauberstab® - und die Welt stimmt wieder.Und das ist das Geheimnis der Erfolgs: Eine flache Schutzhaube bedeckt das rotierende Messer sowie die Schlag- und Quirlscheiben aus Edelstahl. Ein starker Motor, der leise und vibrationsarm arbeitet, sitzt im handlichen Griff, in dem sich zwei Schalter befinden. Und das ist auch schon alles. Das Gerät wird in vier Motorstärken von 120 bis 200 Watt geliefert. Seit Anfang der 90er Jahre zaubert auch die Gastronomie mit. Der ESGE Zauberstab® Gastro, das Profi-Gerät für große Mengen, macht’s möglich.Großer Beliebtheit als Zusatz-Gerät am heimischen Herd erfreut sich die ESGE Zauberette®: Mit Raspel- und Schneid-Scheibe macht sie den ESGE Zauberstab zur universell einsetzbaren Kleinst-Küchen-Maschine. Ebenfalls im Sortiment ist auch ein kompakter Zerkleinerer zum Mahlen und Hacken. Eine perfekte Ergänzung für alle Zauberstab-Modelle. Das jüngste „Kind“ in der Familie des ESGE Zauberstabs® ist die Zauberbasis. Sie dient allen ESGE-Zauberstab® Modellen als praktische und formschöne Standhalterung und hat Platz zur Unterbringungen von nützlichem Zubehör. So ist alles griffbereit an seinem Platz und nichts geht mehr verloren.Alle Geräte werden exklusiv in der ESGE AG in Mettlen in der Ostschweiz produziert. Ehe sie die Produktion verlassen, durchlaufen sie routinemäßig einen Test von Hand. Noch heute sind viele Stabmixer, die vor Jahrzehnten erworben wurden, täglich im Einsatz. Repariert werden können sie fast alle noch. Das älteste Gerät, das vor wenigen Monaten bei der Unold AG in Hockenheim zum Check eintraf, stammte aus den 50er Jahren. Es verließ generalüberholt und funktionstüchtig die Werkstatt.Heute steht bei Küchenpäpsten und Kennern der Szene fest: Als der Zauberstab in den 50er Jahren erfunden wurde, war er seiner Zeit weit voraus. Viele der Funktionen, die das innovative Gerät in sich vereinigt, werden erst in den Küchen von heute völlig ausgeschöpft. Bis zum heutigen Tage gibt es keinen Stabmixer, der nicht auf das Ur-Model zurückgeht. Mehr als zehn Millionen verkaufte Geräte auf fünf Kontinenten sprechen für sich. Deshalb gilt als unbestritten: Der ESGE Zauberstab® ist ein Klassiker, der schon heute Küchengeschichte geschrieben hat.

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Der Milchtopf lässt wegen der Excalibur-Beschichtung weder Milch noch Milchspeisen anbrennen. Die Gerichte lassen sich leicht aus dem Topf lösen und es bleiben keine Rückstände. Die beidseitigen Schnäpfen ermöglichen einfaches und genaues Ausgießen. Die berühmte und bewährte Excalibur-Beschichtung ist die robusteste, strapazierfähigste Antihaftbeschichtung der Welt und von höchster Lebensdauer. Da brennt nichts an und bleibt nichts hängen. Unter minimaler Fettzugabe eignen sich diese Pfannen besonders gut für das Braten bei niedrigen Temperaturen. Der Aluminiumkern des Kochgeschirrs ist durchgehend von zwei Edelstahlschichten umschlossen (innen Edelstahl, außen Chromstahl ohne Nickel), so dass eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit vom Boden bis zum Schüttrand gewährleistet ist. Sie benötigen beim Kochen also nicht die höchste Temperatureinstellung. Der ergonomische Stiel aus massivem Edelstahl 18/10 ist so angebracht, dass die Hitzeübertragung minimiert ist. Die Entfernung zum Rand ist groß und hoch platziert. Der Stiel wird dadurch nicht heiß. Da der Stiel außerdem lang und sanft gebogen ist, sind alle Pfannen bestens im Handling. Die Vorteile des Alu / Edelstahl-Mix: Hervorragende Wärmeleitfähikeit Für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion Verstärkter Schüttrand ermöglicht zielsicheres Ausgießen. Auch im Backofen verwendbar Pflege: Bei leichter Verschmutzung des Milchtopfs mit Antihaftbeschichtung genügt es, den noch heißen Milchtopf unter fließendem, heißem Wasser abzuspülen oder mit Küchenpapier auszureiben. Sanfte Schwämme anstelle von Scheuerschwämmen aus Metall oder Scheuermittel verwenden. Niemals scharfe Gegenstände zur Entfernung von Verschmutzungen benutzen; dies führt zu Kratzern oder zur Beschädigung der Antihaftbeschichtung. Diese Pfanne ist spülmaschinenfest oder von Hand mit Spülmittel zu reinigen. Keine Küchenhelfer oder Messer aus Metall verwenden, sondern Le Creuset Kochkellen oder andere Küchenhelfer aus hitzebeständigem Silikon oder Holz benutzen.

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