de Buyer - Carbone PLUS - Runde Bratpfanne
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de Buyer - Carbone PLUS - Runde Bratpfanne in Lyonnaise Form - Mit Ergonomisch-funktionalen und stabil vernietetem Rohrstiel aus Edelstahl - garantierter Hitzeschutz.
Die Runde Bratpfanne hat einen hohen und bauchig gewölbten Rand. Dank dieser besonderen Form gleitet das Bratgut problemlos aus der Pfanne auf einen Teller oder eine Platte. Mit stabil vernietetem Flachstiel. Der extra starke Stahl (2,5 - 3 mm) ist für Hochleistungskochplatten und auch für intensive Nutzung geeignet; eine Verformung ist praktisch unmöglich. Die durchgehende, gleichmäßige Stärke der Stahlwandung ermöglicht eine ideale Wärmeabgabe. Der extra stabile Flachgriff ist sehr solide an der Pfanne verschweißt. Er ist "à la Française" gebogen. Das gewährleistet eine optimale Griff-Freundlichkeit, ohne das Handgelenk zu ermüden - und zwar unabhängig davon, ob die Pfanne von unten oder von oben gefasst wird.
Für Bräunen und Grillen von Lebensmitteln ist die de Buyer Eisenpfanne ein Muss. Sobald die Eisenpfanne Temperaturen über 140 °C erreicht, versiegelt diese das Essen auf der Oberfläche, da der natürliche Saft des Lebensmittels karamellisiert (die Maillard Reaktion). Die sich bildende Kruste hält Feuchtigkeit davon ab, zu verdampfen. Das Essen wird somit braun und knusprig auf der Oberfläche und bleibt zart und saftig in der Mitte. Perfekt zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und zur Zubereitung von knusprigen Crêpes und leckeren Omelettes!
- Beachten Sie, dass die de Buyer Eisenpfanne vor der ersten Benutzung eingebrannt wird (siehe unten: Einbrennen, Fragen & Tipps)
Eine Pfanne aus Stahlblech muss eingebraten werden. Im Laufe des Gebrauchs färbt sie sich schwarz. Je mehr eine Pfanne gebraucht wurde, umso besser ist der Kochvorgang; je schwärzer sie ist, umso weniger haftet sie. Geschirrspüler und Reinigungsprodukte dürfen nicht eingesetzt werden.
- Ø 20 cm (Ø bottom = 14 cm) H= 3 cm L =37 cm V= 0,8 L - 1 kg
- Carbone Plus - robustes Eisen Kochgeschirr mit extra schwerer professioneller Qualität.
- 2,5 - 3 mm starkes Eisen
- Für alle Kochplatten geeignet
- Erreicht hohe Temperaturen - ermöglicht die Maillard-Reaktion - ausgezeichnete Karamelisierung
- Ideale Wärmeleitung
- Zum Anbraten Grillen Bräunen
- GARANTIERT PFAO- und PTFE-frei
- Auf diese Pfanne passt nur der Universal Deckel für Pfannen 3460
- Informationen bzgl. Deckel siehe Datenblätter
| Durchmesser: | 20 cm |
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