Teig vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer Rührschüssel 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nur kurz unter die Butter-Zucker-Masse heben. Zum Schluss 100 g der Schokodrops gleichmäßig unter den Teig mischen.
Springform vorbereiten:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Etwa die Hälfte des Cookie-Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und am Rand leicht hochdrücken.
Cookie Pie füllen:
Die Nuss-Nougat-Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Dabei rundherum einen etwa 1-2 cm breiten Rand freilassen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Für eine etwas festere Konsistenz kann die Nuss-Nougat-Creme zuvor optional 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Den restlichen Cookie-Teig in kleinen Stücken auf der Füllung verteilen und die Zwischenräume sorgfältig verschließen, sodass die Nutella vollständig bedeckt ist.
Cookie Pie backen:
Den Cookie Pie im vorgeheizten Backofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach etwa 20-25 Minuten die Bräunung kontrollieren. Sollte die Oberfläche bereits zu dunkel werden, den Cookie Pie locker mit Alufolie abdecken und fertig backen. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht weich sein, sollte jedoch nicht mehr flüssig wirken.
Dekorieren und servieren:
Direkt nach dem Backen die restlichen 100 g Schokodrops auf dem noch warmen Cookie Pie verteilen. Anschließend mindestens 45 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung etwas fester wird. Lauwarm bleibt die Nuss-Nougat-Creme besonders cremig, während sich der Cookie Pie nach dem vollständigen Abkühlen sauberer schneiden lässt.
Zubereitungszeit:
Ca. 1 Stunde 45 Minuten bis 2 Stunden (inkl. Vorbereitung, Backzeit und Abkühlzeit).
Das Video zum Rezept findest du auf unserem TikTok-Kanal.