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Pflaumenkuchen mit Streusel

Die Kombination aus lockerem Teig, fruchtig-süßen Pflaumen und buttrigen Streuseln macht diesen Kuchen besonders saftig und unwiderstehlich.

Zutaten

Für 1 Blech

Menge 

Für den Hefeteig:

  • 265 g Milch

  • 50 g Zucker

  • 500 g Mehl

  • 75 g Butter

  • 1 Ei

  • 35 g Frischhefe

  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 10 g Salz

  • 750-1000 g Pflaumen

Für die Streusel:

  • 125 g Zucker

  • 250 g Mehl

  • 125 g Butter

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten:
Alle Zutaten bis auf die Butter und das Salz in eine Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe etwa 3-4 Minuten verkneten. Anschließend Butter und Salz hinzufügen und den Teig auf mittlerer Stufe weitere 10-20 Minuten gründlich auskneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. Abdecken und bei Raumtemperatur etwa 20-30 Minuten gehen lassen.

Streusel vorbereiten:
Während der Teig geht, die Streusel zubereiten. Dafür Mehl, Zucker und Butter miteinander verkneten, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Pflaumen vorbereiten:
Die Pflaumen waschen und halbieren. Die Steine entfernen und das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Spalten schneiden.

Kuchen belegen:
Den gegangenen Hefeteig auf ein Backblech geben und gleichmäßig flach drücken. Die vorbereiteten Pflaumen dicht auf dem Teig verteilen und anschließend die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.

Backen & genießen:
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig oder zumindest ausreichend abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten (inkl. Geh- und Backzeit)

Das Video zum Rezept findest du auf unserem TikTok-Kanal.

Verwendete Produkte

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