Teig vorbereiten:
Das lauwarme Wasser mit dem Honig und der Trockenhefe in einer Schüssel vermischen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend Olivenöl, Mehl und Salz hinzufügen und alles 10-12 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Hackfleischfüllung zubereiten:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Hackfleisch darin 3-4 Minuten anbraten. Die Zwiebeln, das Zwiebelpulver, Paprikapulver, den Cayennepfeffer, das Knoblauchpulver und die Sojasauce hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten braten, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
BBQ-Sauce vorbereiten:
Die BBQ-Sauce mit dem Ketchup und dem scharfen Senf in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Anschließend die Sauce zur Hackfleischmischung geben und alles gut miteinander vermengen. Die fertige Hackfleischfüllung vollständig abkühlen lassen, damit der Teig beim späteren Befüllen nicht zu weich wird.
Pizzabrötchen formen und füllen:
Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Jeweils eine Käsescheibe in die Mitte legen, etwas Hackfleischfüllung darauf verteilen und mit einer zweiten Käsescheibe bedecken. Die Teigränder über der Füllung zusammenführen und sorgfältig verschließen. Die gefüllten Teigkugeln mit der Naht nach unten drehen und vorsichtig etwas flach drücken.
Pizzabrötchen belegen:
Die gefüllten Pizzabrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberflächen mit etwas passierten Tomaten bestreichen und anschließend mit geriebenem Gouda und Salami nach Geschmack belegen. Die Pizzabrötchen nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Sloppy Joe Pizza backen:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizzabrötchen im vorgeheizten Backofen etwa 12-18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Anschließend kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.
Zubereitungszeit:
Ca. 2 Stunden 30 Minuten (inkl. Vorbereitung, Geh- und Backzeit).
Das Video zum Rezept findest du auf unserem TikTok-Kanal.