Die Sahne karamellisieren:
Die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie dickflüssig und goldbraun ist.
Die Pfifferlinge vorbereiten:
Die Pfifferlinge in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Nach einigen Minuten etwas Butter und die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen. Weiterbraten, bis die Pfifferlinge und Zwiebeln leicht gebräunt sind. Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente kochen.
Die Soße zubereiten:
Die Pfifferlinge und Zwiebeln mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die karamellisierte Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles zu einer cremigen Soße verbindet. Eine großzügige Menge Parmesan und etwas Nudelwasser hinzufügen. Gut umrühren, bis die Soße glatt und cremig wird.
Die Nudeln unterheben:
Die gekochten Nudeln zur Soße geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Servieren:
Mit frischer Petersilie garnieren, die Nudeln etwas abkühlen lassen und genießen! ✨🥰
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