Die Zutaten vorbereiten:
Die kalte Butter in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Beide Zuckersorten hinzufügen und gut verrühren.
Den Cookie-Teig zubereiten:
Die Eier, den Vanilleextrakt und die Schokoladenstückchen zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren,
bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Anschließend Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und
vorsichtig vermengen, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
Den Teig in gleich große Kugeln von jeweils ca. 75–80 g portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen. Die Teigkugeln mindestens 30 Minuten einfrieren. Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir, sie über Nacht im
Gefrierfach zu lassen.
Die Cookies backen:
Den Backofen auf 165–170 °C vorheizen. Die gekühlten Teigkugeln im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten backen, bis die
Oberseiten leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen
lassen.
Die Cookies verzieren:
Die Marshmallows schmelzen und über die leicht abgekühlten Cookies ziehen, sodass eine süße, klebrige Marshmallow-Schicht
entsteht.
Unsere Empfehlung:
Für den ultimativen Genuss die Cookies noch leicht warm servieren, wenn sie außen zart knusprig und innen schön weich
sind.
Zubereitungszeit:
Ca. 30–45 Minuten plus mindestens 30 Minuten Kühlzeit (für ein optimales Ergebnis am besten über Nacht einfrieren).
Das Video zum Rezept findest du auf unserem
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